|
|
Koyun Et Suyu (lamssoep Met Groenten)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels boter
1 kg lamsnek of -schouders zonder bot en in blokjes gesneden
2 liter water
2 in stukken gesneden grote uien
3 in plakken gesneden wortelen
1 grofgesneden prei
2 eetlepels gehakte selderij
4 grofgesneden sjalotten
1 laurierblad
1 eetlepel zout
versgemalen zwarte peper
1/4 kop yoghurt
1 theelepel fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote braadpan en sauteer het vlees tot het licht is gebruind. Voeg het water toe, breng het aan de kook en schuim de soep af. Voeg alle overige ingredienten toe, behalve de yoghurt, breng het weer aan de kook, draai het vuur laag en laat het 1 1/2 uur koken. Vermeng de yoghurt met 2 eetlepel soep. Meng dit door de soep, bestrooi met peterselie en dien heet op.
|
|
|